WakuWaku | Architektourist

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WakuWaku

WakuWaku,

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Mit der Eröffnung der ersten Filiale der Restaurantkette WakuWaku in Hamburg gibt das Unternehmen den Startschuss für die selbst ausgerufene Revolution des Fast-Food-Sektors. Die Unternehmensphilosophie setzt dabei auf ein konsequent umgesetztes Nachhaltigkeitskonzept und preiswertes, gesundes Essen, das extrem schnell zubereitet wird. Das Schlüsselthema Nachhaltigkeit wird dabei auf undogmatische, kreative und unkonventionelle Art umgesetzt. Dafür steht bereits der Name der Kette: „Waku“ ist Japanisch und bedeutet so viel wie heiß gebraten, kochend, aber auch aufregend oder gespannt.
Das Restaurant befindet sich direkt in Hamburgs Innenstadt in unmittelbarer Nähe des Rathauses. Der sehr schmale Raum erstreckt sich fast 17 m in die Tiefe, wobei in der hinteren Hälfte ein Glasdach für Tageslichteinfall sorgt. Der Raum ist im Wesentlichen in zwei Zonen unterteilt, den Gastbereich und den Service-Bereich. Für letzteren wurden Order-Counter, Küche und Take-Away zu einer Einheit zusammengefasst, die als skulpturaler Körper wie ein Raum im Raum wirkt. Beim Betreten des Restaurants trifft der Gast zunächst auf die Stirnseite dieser Box. Diese ist in einem intensiven Violett – der Corporate-Farbe von WakuWaku – lackiert. Zwei digitale Menu-Boards zeigen im Wechsel das aktuelle Angebot und Food-Fotografie.

Text: Ippolito Fleitz Group

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Restaurant WakuWaku

Architekten: Ippolito Fleitz Group, Stuttgart, www.ifgroup.org
Standort:
Schauenburgerstraße 55-57, 20095 Hamburg Standort anzeigen
Fertigstellung:
11/2008
Fotos:
Zooey Braun, Stuttgart, www.zooeybraun.de

Das WakuWaku ist für Restaurantbesucher geöffnet.

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